
Η πεμπτουσία της απόλαυσης του καλοκαιρινού μεσημεριού είναι ένα-δυο εικοσιπενταράκια τσίπουρο με ή χωρίς παγάκια σε κάποια παραλία , στη πλατεία του χωριού κάτω από τον ίσκιο ενός γέρο-πλάτανου, δίπλα στην πισίνα το ηλιοβασίλεμα ή ακόμη και στο μπαλκόνι του σπιτιού σας.
Τσίπουρο σημαίνει Ελληνικό παραδοσιακό απόσταγμα στέμφυλων σταφυλής παρασκευάζεται με την απόσταξη αυτών, δηλαδή από τα ράκη (υπολείμματα) των σταφυλιών που μένουν μετά το πάτημα και την εξαγωγή του μούστου για την παραγωγή κρασιού. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο λευκά όσο και κόκκινα σταφύλια.
Κατά την απόσταξη προστίθενται συνήθως στον αποστακτήρα, εκτός από τα στέμφυλα, διάφορες αρωματικές ουσίες, όπως γλυκάνισος, ή στην Κρήτη φύλλα καρυδιάς. Ο γλυκάνισος είναι η αιτία του “ασπρίσματος” του τσίπουρου όταν προστίθεται νερό ή πάγος.
Ορισμένες φορές το τσίπουρο αποστάζεται και δεύτερη φορά, αφού έτσι βελτιώνεται η ποιότητά του.
Το τσίπουρο σερβίρεται σε μικρά ποτήρια και καταναλώνεται κάποιες φορές σκέτο, αλλά συνήθως σε συνοδεία με μεζέδες. Εκλεκτοί μεζέδες για τσίπουρο θεωρούνται το χταπόδι, παστά, πατάτα ψητή στα κάρβουνα , ελιές καθώς και κάθε είδος ψαρικού.
Μερικές φορές για μεζές είναι αρκετή μια τομάτα κομμένη στα τέσσερα και λίγο αγγουράκι τραγανό και δροσερό με αλάτι, δυο ελιές κι ένα κομμάτι πικάντικο κασέρι με μια φετούλα ζυμωτό ψωμί.
Στην υγειά σας…
Καλό καλοκαίρι, και καλές διακοπές ,μαζί σας και πάλι σύντομα ….



![%CE%95%CE%A3%CE%97%CE%95%CE%91+logo[1] %CE%95%CE%A3%CE%97%CE%95%CE%91+logo[1]](http://leftis.files.wordpress.com/2009/06/ce95cea3ce97ce95ce91logo1.jpg?w=134&h=131)
